105-07-22守護健康-「炸素雞排」珍媽工坊製作生產札記

本週工坊生產的主軸製品是「鮮炸素雞排」,工坊以蛋白質含量很高的麵腸做為素雞排主要原料,麵腸的成份大都…

本週工坊生產的主軸製品是「鮮炸素雞排」,工坊以蛋白質含量很高的麵腸做為素雞排主要原料,麵腸的成份大都為小麥粉,亦有人稱為小麥蛋白,將其篩入適當的高筋麵粉和水,充分調合後,就能接續成型,做法簡單,卻能多樣變化,呈現出多種菜色。工坊使用的是安全麵腸,不添加防腐劑,未經漂白處理,是讓大家吃得安心的優質食品,調理方式變化多,可煎、炒、滷、炸等,在在都能增添菜餚營養與口感的豐富性。製作生產內容說明如下: